食材の旬にあわせた、季節ごとのフルコース
四季折々の旬を大切に、
1年に4回メニューを一新する本格創作フレンチ。
素材本来の味わいや色彩を活かし、
季節感を繊細に表現した盛り付けで、
お祝いとおもてなしの時間にふさわしい逸品をお届けします。
Seasonal full course
シェフとの打ち合わせで
おふたりだけの料理を
当日と同じメニューを味わいながら、おふたりのご希望とシェフのアイデアを加えてアレンジするオーダメイドの料理。
おふたりの出身地、ゲストの顔ぶれ、結婚式への想いを反映し、「ご両親が育てた野菜を前菜に取り入れましょう」
「思い出の味を再現しましょう」など、おふたりだけの特別なコースを創り上げます。
苦手な食材・アレルギー対応可能です。
食材の目利きから、盛り付けまで一貫したこだわり
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食材を厳選する
仕入れた野菜は生で食し、素材本来の味わいを確かめる。
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感性を磨く
チーム全員で創り上げ幅広く愛される料理に進化させる。
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手間を惜しまない
既製品は使わず、時間と手間を惜しみなく注ぐ。
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繊細な仕上げ
時間をかけた料理だからこそ、最後の一瞬まで手を抜かない。
シェフの想い
シェフ 白川 隆造
本当の美味しさを届けたい
最高の料理を作るには、素材選びが重要なポイントとなります。
食材はまず自分の舌で味わう。
自然豊かな三重の味覚を取り入れる。
「和」のエッセンスを加える。
厳選した素材を活かすのは、私たちの腕の見せ所。
手間を惜しまず、想いをこめて仕上げた一皿を
味わいにぜひお越しください。
The thought of the chef
オリジナルビュッフェで
ゲストをおもてなし
ウェルカムビュッフェ
WELCOME BUFFET
デザートビュッフェ
DESSERT BUFFET
おふたりだけのための
オリジナルウェディングケーキ
Open kitchen
オープンキッチンから最高の状態でお届け
隣接のオープンキッチンから出来立ての料理をテーブルへお届けします。
食事の進み具合やゲストの表情を確かめながら1品1品出すことが、様々なゲストに満足いただけるおもてなしに繋がります。
目の前で繰り広げられるフランベなどの調理シーンは、ゲストを盛り上げるパフォーマンスとしても好評です。